Nous devons avoir de la nourriture réconfortante. L’automne est là et le coronavirus est dans l’imagination de tout le monde, c’est donc mon secret pour me sentir mieux. Un bon réconfort et une nourriture facile. De grosses saucisses de porc dodues crachent avec des jus de fruits savoureux sur une maison beurrée de purée de pommes de terre, avec des notes de poivre et une sauce à l’oignon brun doré prêtant un brunâtre doux-amer… C’est vraiment des bangers and mash, un repas ou un repas du soir préféré dans Le des bars en anglais avec un dîner fait maison gratifiant en plus. On dirait que dans l’un de ses étalages les plus raffinés de l’élégant Green’s Diner de Londres, exactement là où les bangers Cumberland sont agrémentés de bandes de saucisses croustillantes et fumées. Des bangers de porc plus aromatiques faisant allusion à la sauge, à la muscade et au macis seraient la spécialité de Cumberland, tandis que les individus du Yorkshire et du Lancashire dépendent du bœuf. Ces saucisses ont été qualifiées de bangers après la bataille communautaire I, lorsque l’eau incluse dans l’étirement du bœuf difficile à trouver de la garniture a fait éclater les saucisses à frire en utilisant un bang. Normalement frits ou grillés dans leur graisse, les bangers sont beaucoup plus humides et brillants lorsqu’ils sont badigeonnés de beurre et rôtis au four, surtout lorsque leurs enveloppes ne sont pas cassées. (Oubliez l’aide de ceux qui disent qu’ils doivent être percés avant de préparer la nourriture.) Les amateurs évitent les bangers générés en vrac, en particulier lorsqu’ils sont sans peau, et les bangers minces de dinde ou de poulet pour opter pour ceux fabriqués par des bouchers artisanaux qui utilisent des boyaux normaux ainsi que un mélange de porc qui contient suffisamment de graisse corporelle neigeuse pour conserver les jus. De préférence, les carottes bouillies et féculentes ne doivent pas être réduites en purée, mais séparées avec un presse-purée à l’ancienne, car le beurre et la crème laitière ou pour la peau sont utiles. Plusieurs piles mettent la texture à comparer, offrant l’achat approprié pour la sauce aux oignons épaissie au roux. Et puis, nous avons tous besoin de bicuits de bonne qualité. Apaisant pour l’abdomen et la mentalité, cours de cuisine diététique Quimper les biscuits de langue anglaise fournissent exactement la bonne feuille pour cette entreprise et les fromages malodorants de leur pays de résidence. Officiellement, le mot biscuit signifie deux fois cuit, parlant à l’origine de biscotti ou de zwieback ressemblant à des biscottes qui ont été cuits, puis tranchés et grillés, ainsi que d’autres versions de longue durée qui ont été bouillies avant d’être simplement préparées. De nos jours, dans l’usage britannique, la phrase décrit toutes sortes de craquelins croustillants qui ne doivent pas être confondus avec les mouvements de biscuits moelleux et beurrés du sud des États-Unis (voir liste). De loin les plus vrais biscuits britanniques sont produits par Carr’s, Hovis, Jacobs, et McVitie’s, ainsi que leurs produits varient de base, mince biscuits blancs à l’eau normale à plus dense, types plus crémeux et sucré, cookielike, grains de blé entier traditionnels ou sortes de plats complets considérés comme digestifs au Royaume-Uni. (Les entreprises ne sont plus en mesure de revendiquer quelle allégation aux États-Unis) La plupart des producteurs proposent également les biscuits au poivre, au fromage ou aux herbes naturelles qui affectent simplement le goût des produits laitiers et limitent la flexibilité des craquelins allégeurs. Les biscuits au charbon de bois sont une étrange version – des gaufrettes grises, douillettes et semblables à des chips, préférées à l’intérieur de la dix-neuvième et au début de la vingtième générations comme purificateurs intestinaux, mais toujours utilisées en conséquence aujourd’hui. Composés de poudre de charbon de saule, de farine de blé, d’œufs, de sodium, ainsi que de la moindre pointe de sucre, ils peuvent être taquinement granuleux dans la bouche, mais innocemment simples dans leur saveur, agissant comme des savons en bouche peu de temps après des bonbons intensément sucrés.
