Le 10 septembre 1945, Lloyd Olsen était en train de décapiter des poulets destinés au marché dans sa ferme familiale à Fruita, au Colorado, quand parmi les oiseaux sauvages décapités choisis par lui-même, il a commencé à courir autour de la pelouse, pourtant très vivant. Olsen a mis le poulet, qu’il a appelé Mike, dans un paquet sur la véranda et a été étonné de le découvrir plein de vie les prochaines heures du matin. Mike a réussi car la plupart du cerveau du poulet est positionné à l’arrière de son esprit, associé au contour des yeux. Chez les vertébrés inférieurs, le cerveau est tubulaire et apparaît comme une jeune phase de développement du cerveau humain chez les vertébrés supérieurs. Il comprend trois régions distinctes: le cerveau postérieur, le mésencéphale et le cerveau antérieur. Bien que le cerveau des meilleurs vertébrés subisse des modifications considérables tout au long de l’avancement embryonnaire, ces quelques régions sont encore perceptibles. Le cerveau postérieur se compose de la moelle oblongue ainsi que des pons. La moelle transmet des signes entre votre moelle épinière ainsi que les meilleures parties du cerveau; en outre, il gère ce type de caractéristiques autonomes comme le rythme cardiaque et la respiration. Le pons est dans une certaine mesure constitué de voies reliant la moelle épinière à des portées mentales plus importantes, et il présente des organisations cellulaires qui transfèrent les détails du cerveau au cervelet. Quand Olsen a aidé à traverser la hache, il s’est éloigné de presque toute la tête de Mike mais a quand même quitté la section du cerveau qui contrôlait la respiration, la fonction digestive et d’autres processus corporels. Olsen a compris qu’il avait en Mike une fascination que d’autres personnes passeraient pour voir et a passé les dix-huit mois suivants à démontrer le coq sans tête lors de foires, de carnavals et d’autres situations publiques ouvertes. Il a nourri Mike en faisant couler de l’eau potable et des repas liquides dans son œsophage à l’aide d’un compte-gouttes et a retiré le mucus de sa gorge à l’aide d’une seringue. Mike est devenu si populaire que même le magazine Time a publié sur lui. Mike est décédé le 17 mars 1947, lors d’une visite à Phoenix en Arizona, dans l’État de l’Arizona. Olsen et sa formidable épouse, Clara, se sont réveillés dans leur logement au son de Mike s’étouffant avec du mucus. Ils ont cherché la seringue, seulement pour comprendre qu’ils l’avaient involontairement laissée sur le side-show où Mike avait été présenté. Incapables d’aspirer le mucus de la gorge de Mike, ils pourraient sembler allumés alors qu’il suffoquait. Bien que son récit impressionnant se soit terminé plusieurs années plus tôt, Mike le poulet sans tête n’a pas été négligé par les habitants de Fruita. Chaque année, la région accueille une célébration en leur honneur, qui attire de nombreux participants de près de nous.
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