Parce que j’apprécie découvrir les nouveaux vins

Une fois que j’ai commencé ma carrière dans le vin rouge, j’ai travaillé chez et à la fin j’ai surveillé un vino faire du shopping à Brooklyn. Là, j’ai maîtrisé avant tout le contact avec les clients de la plupart des étapes de la connaissance des boissons au vin, quelle que soit ma tendance personnelle en ce qui concerne le savoir-tout-tout. Bien que je sois au courant des roux et des blancs, j’ai récemment découvert que mon geekiness était vraiment un obstacle pour comprendre les exigences d’un client. Ils ont fini par devenir intimidés ou troublés, et parfois désolés, de ne pas savoir comment me parler. Habituellement, ils accepteraient une bouteille inférieure à la moyenne plutôt que de s’adonner à une conversation beaucoup plus inconfortable avec le responsable des vins (moi) qui avait été aussi pédant d’apprendre qu’il ne voulait qu’un vin pour accompagner son repas. En cherchant à changer mon approche, j’ai commencé à rassurer les clients pour qu’ils « prennent ce que vous aimez ». Bien que cela ait facilité la tâche des personnes détendues, j’ai rapidement constaté que cela ne permettait pas de renforcer les éléments de manière significative. « Buvez ce que vous aimez » est généralement un axiome populaire dans le secteur des boissons au vin, mais imaginez si les clients ne déterminent pas fondamentalement ce qu’ils aiment? J’ai rapidement constaté qu’en ce qui concerne vino, comprendre ce que vous n’aimez pas est aussi essentiel que les choses que vous faites. Plutôt que de demander à des amateurs et à des passionnés de vin rouge avertis ce qu’ils appréciaient – spécialement au moment où je parlais des boissons au vin et non de leur promotion – j’entamais chaque conversation en me demandant ce qu’ils n’avaient pas fait. Je suis tombé sur le fait que la plupart des gens possédaient une sélection de variantes de lessive, de parfums et de finitions à laver qu’ils ont éliminée, impressionnée par des aplombs. Après quoi, ils finiraient, s’excuseraient et diraient: « mais je suis désolé, je ne sais rien du vin. Pouvez-vous soutenir? » Les excuses m’ont souvent rendu perplexe. Ils comprennent actuellement beaucoup de choses sur les boissons au vin, simplement parce que cela se rapporte aux saveurs. Parce que j’interviens dans cette gamme de vins, je souhaite sincèrement que nous arrêtions de vous excuser de ne pas comprendre le vin rouge. Pour vous aider à avoir confiance en votre propre palais, votre propre intestin. C’est plus essentiel que mon opinion, tous les jours. Lorsque je vendais du vin rouge, la peau dont j’avais besoin dans le jeu vidéo consistait à recevoir une bouteille à ses clients, qui revenaient sans cesse. Pour toutes mes nombreuses années dans l’industrie du vin, c’est le seul fait que j’ai demandé (à part que le vin devienne incroyable): Personne ne veut promouvoir un pot que vous n’aimerez pas. Vous devez probablement obtenir une réponse viscérale aux choses que vous n’aimez pas. Vous pourriez peut-être vous frotter le nez si vous sentez un sauvignon blanc néo-zélandais, mais vous ne pouvez pas décrire l’odeur qui vous a laissé Ou peut-être boire du chardonnay de chêne vous envoie chercher de l’eau. En comprenant cela, vous pourriez peut-être éviter ce genre de choses et vous disposez d’un savoir-faire sur vos préférences personnelles. Ce sont des choses fortes. Répondre à vos besoins aux sommeliers ou aux vendeurs de vins leur permet de ne pas préparer toutes ces bouteilles. Rappelez-vous, ce sont les gens qui ont très probablement goûté les produits. Ce sont eux qui font la liste de vino ou rédigent les notes aromatisées sur les étagères et souhaitent gagner votre confiance. Ils pourraient (et devraient) vous éloigner des qualités qui vous transforment. Ne vous inquiétez pas par aversion pour certaines variantes et arômes. Toutes les bouteilles de vin ne conviennent pas à tous, elles ne sont pas négatives en soi – elles ne sont pas pour vous. Mieux vaut dire non aux saveurs qui ne changent pas de vitesse. C’est un processus de réduction que certains jours apporte des informations.