Cuisiner le chou

C’est tellement une partie de notre culture que nous avons des centaines de recettes pour cela. En fait, dans le nord de l’Allemagne, il a un statut culte à la fin de l’automne quand il est préférable après les premiers menus de gel et de restaurant servir le plat le plus célèbre Grünkohl mit Pinkel (chou frisé avec une sorte spéciale de saucisse). Vous aimez ça (comme je le fais), ou commander quelque chose d’autre. C’est prendre ou laisser sans amour entre les deux. C’est peut-être une tendance déclinante en Amérique du Nord ou en Angleterre mais je peux vous dire que le premier Championnat du Monde de Kale a été un événement réussi en Allemagne en janvier 2017. Surpris? J’ai été. Pour vous aider à comprendre ce qui se passe, nous y voilà: Le chou frisé est une sorte de chou vert du groupe de plantes Brassica Oleracea Acephala. Il est également connu comme borecole et a des feuilles vert foncé et même pourpre sans tête formée dans les feuilles centrales comme celle d’un chou. Il a d’abord été cultivé en Asie Mineure et a été amené en Europe par les voyageurs celtiques en 600 av. Kale est une centrale nutritionnelle, riches en vitamines, en minéraux tels que le fer et les protéines, tous jouent un rôle important pour la santé de la peau, des cheveux, des os et de la santé en général. En fait, beaucoup plus que l’épinard faisant kale le choix le plus sain. Variétés de chou frisé Il existe de nombreuses variétés offrant toutes les mêmes nutriments et les mêmes avantages pour la santé. Il est particulièrement riche en lutéine, Vit. K, A et C, nutriments prébiotiques et minéraux. Curly Kale: Cette variété de chou frisé a des feuilles ébouriffées et une tige centrale dure. Il est de couleur vert foncé et a une saveur délicieuse et forte. Chou frisé: Aussi connu sous le nom de chou frisé, le chou ornemental a des feuilles pourpres, vertes ou blanches et les tiges sont unies. Il a une saveur douce et une texture plus tendre. Chou vert toscan: Aussi appelé Lacinato, il a des feuilles bleu-vert foncé presque vert-noir avec un aspect en relief à ses feuilles. Il est plus doux, plus sucré et agréable au palais que le chou frisé. Retrouvez plus de renseignements sur l’organisateur de ce de atelier de cuisine à Lille.